1 adet soğan
Zeytinyağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı mercimek
9 su bardağı su
Terbiyesi için;

1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 bardak süt
Üzeri için;

Tereyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
2 çay kaşığı tuz
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Yapılışı
Soğan zeytinyağında sotelenmeye alınırKavrulunca un eklenir ve 1-2 dk kavrulur.
Daha sonra 5 bardak su eklenir mercimekler de eklenir pişmeye bırakılır.
Mercimekler pişince blendırdan geçirilir pürüzsüz hale getirilir.
Daha sonra kalan 3-4 bardak su eklenir.
Daha sonra yumurta sarısı ile limon suyu çırpılır süt eklenir ve çırpılır.
Daha sonra çorbaya yavaş yavaş eklenir tuzu katılır.
Başka bir yerde tereyağ eritilir ve pulbiber ile nane eklenir ocağın altı kapatılır. Çorba kaselere alındığı zaman üzerine bu karışım gezdirilir afiyet olsun kesinlikle beğeneceğiniz bir çorba